中医养生：冬天进补先调脾胃 感冒时别进补

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●进补前先调脾胃 ●感冒时不能进补
　　●每次量不宜多，且每周服1-2次
　　生活在都市中的现代人，大多精神压力较大，工作超负荷，晚上熬夜情况较多，所以经常会因睡眠不足等原因而有疲劳乏力、精力下降之感，因此适当进补有助于消除疲劳、调节人体阴阳平衡。这也是为什么俗语会说“秋冬进补，春天打虎”。还有一个因素是，进补的药物多数是温性的，冬季吃不容易上火，而且冬季吃，补肾的效果比较强。中山大学孙逸仙纪念医院中医科副主任黄启辉提醒，秋冬进补适合所有人，但中老年人、办公室白领、脑力劳动者、身体较虚弱者或者平日容易感觉疲劳而力不从心者，秋冬进补更能祛病驱邪，调和气血，使身体达到最佳状态。
　　受访专家/中山大学孙逸仙纪念医院中医科副主任 黄启辉
　　文/羊城晚报记者 余燕红
　　通讯员 孙奕宣
　　进补前先调脾胃
　　立冬一到，很多老百姓急着开始进补大餐。可大餐过后，却常又觉得肠胃不适。于是有的人便认为自己虚不受补，放弃了进补计划。黄启辉称，其实问题不在于进补的食物，而在于进补的方法不对头。冬季进补时，最好先做引补，调整好脾胃功能，为大补做好准备，这样就可以避免进补的不耐受反应，使得进补事半功倍。什么是引补呢？就是先把脾胃功能调好，可用些健脾开胃的药材，如党参、太子参、炒意苡仁、山药、莲子、砂仁等。
　　感冒时不能进补
　　根据各人的体质来选择补品和进补方式。在进补之前应先了解自己的体质。有的人不辨体质，看到别人进补什么自己也跟风，或者根据个人想象给自己下结论，结果往往达不到进补的效果。中医把人的体质分为九种：有平和质、阳虚质、阴虚质、气虚质、痰湿质、湿热质、气郁质、血淤质、特禀质。而这个体质往往不是单一的，常常是几种体质的混合，如既有阳虚，又有气虚，同时还有痰湿症。这就和单纯的阳虚或气虚的进补法不同。辨证错了，很有可能导致后面进补医治的错误。　黄启辉特别提到，伤风感冒时不能进补，不管是温补的人参、鹿茸，还是清补的沙参、玉竹，还是平补的枸杞、燕窝，都一概不能食用。等感冒完全好了之后，再行进补。
　　进补药材每次量少，每周服1-2次
　　黄启辉指出，进补的药材必须遵循“量要少，持续时间长”的原则。例如：人参每人每次不超过5克，每周服1-2次。阿胶每人每次不超过10克。剂量小了不奏效，剂量大了则会出现副反应。如有的老百姓喜欢一次用药材较多，导致出现“上火”，也有的老百姓每次吃一点，全家人一起用。有个老人家，听说黄芪补气，每次煲汤，不管什么汤，都要放两片黄芪，然后煮上4升水，全家人一起喝两天。这样的用法起不了什么效果。
　　药补在于扶正，食补在于养生，两者不可或缺
　　俗话说“药补不如食补”。黄启辉称，很多老百姓重视进补的方剂，而忽视了日常饮食里，也有很多效果上好的进补材料。如羊肉是治疗气血两亏的上好食品，雪梨则可以滋阴润燥，是养阴的好帮手等。药补在于扶正，食补在于养生，两者不可或缺。但要提醒的是，尽管药食同源，药材可以制作成食物入膳，但药材也是药，进补要遵循服药的原则，不能用浓茶送药，如吃人参、花旗参喝浓茶等。同时也要注意中药的“十八反”、“十九畏”，以免药物相互作用，给人体带来伤害。
　　Tips
　　进补食疗方(1人分量)
　　男士温肾壮阳汤
　　● 海马核桃杜仲汤
　　用料：瘦肉50克，海马10克，核桃20克，杜仲15克，大枣3枚，生姜2片。
　　●黄精锁阳枸杞鸡肉汤
　　用料：鸡肉50克，黄精15克，枸杞10克，锁阳15克，大枣3枚，生姜3片。
　　●肉苁蓉淮杞猪尾汤
　　用料：猪尾1条，肉苁蓉20克，山药15克，枸杞15克，大枣3个，生姜2片。
　　女士滋阴养血汤
　　●当归黄精首乌瘦肉汤
　　用料：瘦肉50克，当归10克，黄精20克，何首乌10克，大枣3枚，生姜2片。
　　●参芪枸杞鸡肉汤
　　用料：鸡肉50克，党参15克，黄芪15克，枸杞10克，大枣3枚，生姜2片。
　　●参枣当归牛肉汤
　　用料：牛肉50克，党参15克，当归10克，大枣5个，生姜2片。
　　老人滋补汤
　　●芪党当归杜仲羊肉汤
　　用料：羊肉250克，黄芪20克，党参20克，杜仲15克，生姜2片，陈皮1块。
　　制法：将羊肉洗净，切成小块;将黄芪、党参、杜仲、陈皮、生姜用水洗净，将以上材料放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸，再转成小火慢慢炖煮至熟烂，少量油盐调味，即可食用。特别适合那些脾胃虚寒、肝肾功能减退的中老年人。
　　儿童养脾汤
　　●太子参莲子瘦肉汤
　　用料：太子参10克，莲子15粒，瘦肉2两。一天一次，连服15天。适合脾胃虚弱，体弱多病的儿童。