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发表于 2012-8-16 09:22:16 | 查看: 3867| 回复: 9
立秋如何科学的“贴秋膘”

在中国传统的节气里,立秋是个非常重要的节日,民间素有“贴秋膘”之说,那么为什么要贴秋膘呢?漫长的酷热暑夏,使我们食欲不振,精神萎靡,体重减轻,俗称“苦夏”,立秋之后天气开始慢慢转凉,虽然秋老虎也时有肆虐,但早晚丝丝凉意也使我们精神不少,因此此时应多食一些食物,以补充夏日流失的能量,提高身体抵抗力,那么贴秋膘到底该吃什么?怎么吃才能健康的补充能量呢?

准确的讲,“贴秋膘”是北京、河北一带的习俗,大部分以肉食贴秋膘,对于其他地区,立秋也有不同的风俗习惯,如天津的“咬秋”,主要食瓜,以消除暑气,避免痢疾;江南一带立秋日吃西瓜,四川东西部喝“立秋水”,以消除积暑,秋来不闹肚子,但无论吃什么,都是为了更健康,那么立秋到底吃什么才能健康的补呢?

【点击图片进入贴秋膘进补禁忌】
现代养生专家,顺应四时,结合五脏的生理周期,提出了一些健康的进补食材,秋天多吃这些东西,能够很好的补充夏日流失的能量,而又不会给身体带来压力,有效的避免秋燥,如具有滋阴润肺、补气虚血功能的百合、红枣;养胃健脾功能的牛羊肉、栗子等都是很好的秋日饮食,为了增加口感,把这些做成各色的小吃,更是不错的选择。不过从中医养生角度讲,进补还是要因人而异的,所以进补要适度,凡事过犹不及,不要一味追求进补而有害健康。
立秋如何科学的“贴秋膘”(二)

说起“贴秋膘”,北方人最先想到的应该是肉食,然而在这个以瘦为美的年代,过多食肉会迅速的增加体重,尤其是脂肪较多的猪肉,但是补充动物蛋白是每天餐饮必不可少的工作,所以小编在这里建议您,平时可以多吃些鱼肉或是牛羊肉,这样既不会疯狂的增加体重,也可以补充人体所需能量。下面就和大家分享下,我比较喜欢的一款秋季羊肉美食——浓香木耳羊肉煲。

【点击图片进入秘制羊肉】
材料:鲜羊肉、腐竹、板栗、葱姜等调味料。
操作步骤:
1、热油锅,放入葱花姜丝爆香,放入羊肉大火爆炒。
2、羊肉变色后,加入黄酒调味,放入适量老抽,将黑木耳放入锅内翻炒。
3、加水闷制,待羊肉熟透后,放入腐竹和板栗,翻炒均匀。
4、大火上蒸5分钟左右,淋上香油即可出锅,这样葱香浓郁的羊肉煲即做好。
做好这道浓香羊肉煲最关键的是选择肉质鲜嫩的羊肉,但是对于外行人的我们怎样才能选择鲜香肉嫩的羊肉呢?现在我和大家分享一下我学来的一些小窍门,希望对美食比较关注的你有所帮助。

一是看肌肉,绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;二是看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;四是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。
立秋如何科学的“贴秋膘”(三)

中国人是比较讲究吃的,不仅四季饮食各有特色,一日三餐也各不相同,对于每餐食量也有健康规定,“早吃好,午吃饱,晚吃少”,对于早晨吃好,现代大部分上班族都违背了这一健康原则,由于时间关系,匆匆解决,在这里小编提醒您,秋天是的进补的季节,一定不要错过这个补充能量的黄金阶段哦,即使是忙碌的早晨,也别忘了给自己补充能量,白天才可以更好的提高工作效率,下面就和大家分享下两款比较简单的早餐粥,希望能开启你一天的能量之源。

1、粟米山药大枣粥
配料:粟米30克,淮山药15克,大枣5枚。
解析:将以上简单食材放入锅内,加入适量水,熬制半小时即可食用,此粥可以暖胃健脾,对于恢复夏季食冷饮造成的胃动力不足有很好的效果。
2、百合银耳莲子粥 配料:百合20克、银耳40克、莲子15克、糯米80克、冰糖适量。
解析:将百合、银耳、莲子、糯米洗净煮粥,熟时加入冰糖食用。其中百合润肺止咳、清心安神,银耳润肺生津、养胃提神,莲子健脾止泻、清心安神、粳米补中益气、健脾益胃。食用此粥可以很好的去除秋燥现象。

【点击图片进入皮蛋瘦肉粥的功效】
除了以上两款粥外,喜欢皮蛋的人,做一款清香的皮蛋瘦肉粥也是一种不错的早餐选择,但无论吃什么,我还是要提醒大家,千万不要以节省时间为名义,拒绝早餐,长此以往,你会给自己的健康带来压力。
立秋如何科学的“贴秋膘”(四)

秋天是个收获的季节,虽然立秋只是秋天的开始,但是不影响各种瓜果蔬菜成熟,因此不论你喜不喜欢水果,你都不可辜负大自然对我们的恩赐,我们在享受丰收喜悦的同时,也应充分享受一下水果带给我们口感上的馨香,也许你会说,我们每天都在吃各种水果,有点吃腻了,有没有新的吃法重新刺激一下我们的胃呢?那么我告诉你,你选对人了,下面我就介绍一款秋季水果新吃法-五彩蜜珠果,让你从视觉和味觉上同时爱上秋天的水果。

配抖:苹果1个,梨1个,菠萝半个。杨梅10粒,荸荠l0粒,柠檬1个,白糖适量。
做法:苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮,分别用圆珠勺挖成圆珠,荸荠洗净去皮,杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中,置于锅内烧热溶解。冷却后加入柠檬汁,把五种水果摆成喜欢的图案,食用时将糖汁倒入水果之上,即可。这款美味水果盘,可以生津止渴,和胃消食,让您轻松的度过秋天。
编后语:2012年的秋天似乎来的有点早,很多人觉得夏天还没有过完,所以没有进补的意识,但是您一定要清楚,四季变换是一种不变的自然规律,不应以个人的感受而忽略自然的变化,顺应四时,才能健康长寿。
喜叮当,我们倡导巧生活 http://www.xdd.com.cn/html/as/article/12080216524523985.html
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ikdkp    
发表于 2012-12-18 02:31:50
顶上去!顶上去!












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xmdzq    
发表于 2012-12-18 23:51:28
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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发表于 2012-12-20 20:15:27
不太了解这个的,觉得不错












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