中医养生 春分节气助肾补肝为重点 推荐健脾祛湿养生药膳:
燕窝炖冰糖原料：燕窝10克、冰糖15克。做法：先用温水浸泡燕窝，待燕窝泡软后，可用镊子清理其中的细小燕毛等杂物，将泡好的燕窝沥干水，加入适量的清水，倒入炖盅，加入冰糖，隔水小火炖1小时即可。功效：燕窝具有养阴润燥、益气补中的功效。冰糖则是具有养阴生津，润肺止咳的功效。在春分时节吃燕窝炖冰糖不仅能养阴润燥，还能起到养颜润肤的效果。若不喜欢吃甜食，其实也可以用瘦肉汤、鸡汤等炖燕窝，效果也是一样的。鲍鱼龙眼麦冬汤原料：鲜鲍鱼250克、龙眼肉30克、麦冬30克、甘蔗250克。做法：先把鲍鱼洗净，放入龙眼肉、麦冬、切片甘蔗，加入瘦肉汤、适量食盐、隔水小火炖1小时即可。功效：鲍鱼能滋阴益肾、平肝潜阳、镇静安神;麦冬养阴润肺。龙眼肉补益心脾、养血安神。甘蔗生津润澡、清热利尿。鲍鱼龙眼麦冬汤非常适合五脏体虚、劳热咳嗽、心烦失眠、头晕目眩的朋友食用。猪肺橄榄汤原料：猪肺250克、橄榄10个、无花果20克、石斛10克。做法：猪肺冲洗干净，切片，其他材料洗净，加入适量清水炖1个小时即可。功效：根据中国“以形补形”的原理来看，猪肺被认为有润肺、补肺虚、止咳嗽的功效。而橄榄具有清肺利咽、生津止渴的功效。石斛则是具有生津益胃，清热养阴的作用。无花果能够起到润肺止咳、清热润肠的功效。猪肺橄榄汤味道甘甜清香，能够起到养阴、润肺、化痰、止咳的效果，因此非常适合肺虚咳嗽的患者饮用。山药扁豆鲤鱼汤：原料：白扁豆30克，淮山药40克，干姜3克(或生姜15克)，鲤鱼1条(约500克)。做法：先将鲤鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏、洗净，加水适量，与前三味药同煮1小时，加入精盐、绍酒适量调味即成。功效：有健脾胃祛潮湿。茯苓粥：原料：茯苓15克，粳米200克，冰糖适量。做法：将茯苓、粳米洗净，一同放入锅中，加适量清水，大火煮开后改小火煮至粥熟米烂，调入冰糖略煮 即成。功效：有健脾利湿。太子参大枣陈皮茶：原料：太子参15克，大枣5枚，陈皮3克。做法：将太子参、大枣洗净，连同陈皮共同放入砂锅内，加适量水，煎汤，去渣取汁，代茶饮。功效：有理气和胃。猪肚白术汤：原料：猪肚1具，白术60克，煨姜45克，胡椒15克，精盐适量。做法：将猪肚洗净，去油脂，放入沸水中焯后去水，晾干水 后备用。将白术、煨姜、胡椒放入猪肚内，缝合猪肚，猪肚外以针刺小孔，放入清水，大火煮沸，小火煮2小时，放入精盐调味。捞出猪肚，切块，喝汤吃猪肚。功效：有温中散寒，补脾益气的功效，尤其适用于脾胃虚寒的人。梅花粥：原料：菊花15克，粳米100克。做法：菊花洗净，粳米淘洗干净。菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。功效：该粥散风热、清肝火、降血压。适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。梅花粥：原料：白梅花5克，粳米80克，做法：先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。功效：梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。桑葚粥：原料：桑葚30克(鲜桑葚用60克)，糯米60克，冰糖适量。做法：将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。功效：该粥可以滋补肝阴、养血明目。适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等。白烧鳝鱼原料：鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。做法：鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段备用，锅内到入植物油，烧至七成热时，放入鳝鱼、葱、姜，略炒后加入黄酒、食盐、少量清水，小火烧至熟透撒入胡椒粉即成。功效：补虚损，止便血。对于产后虚嬴，痔疮出血，下痢脓血，脏腑耗损效果尤其为好。杜仲腰花原料：杜仲12克，猪肾250克，葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量。做法：杜仲清水煎浓汁50毫升，。猪腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁内，葱、姜、蒜洗净切段、片待用。炒锅大火烧热，倒入植物油烧至八成热，放入花椒，待香味出来，投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散加入芡汁，继续翻炒几分钟，加入另一份芡汁和醋翻炒均匀，起锅即成。功效：助肾补肝陈皮枸杞粟米粥：原料：陈皮5克，枸杞15克，粟米100克。做法：陈皮切细末备用。枸杞、粟米洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入陈皮末，稍煮即成。功效：有理气解郁、健脾养肝。橘皮大枣粥：原料：橘皮5克，大枣10枚，粳米100克，做法：将橘皮、大枣、粳米洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，即成。功效：有疏肝健脾、调肝养血。清热去湿汤原料：土伏苓250克，赤小豆50克，粉葛250克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。做法：土伏苓去皮切段，将粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。功效：适合于去骨火，去湿，清热毒。和中化湿汤原料：木棉花30克，鸡蛋花30克，薏米30克，槐花30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、瘦肉、薏米、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。功效：适合湿热脾虚者饮用。草龟去湿汤原料：草龟500克，猪肉200克，新鲜土伏苓250克，红枣6个。做法：把猪肉、草龟、土伏苓红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。功效：有清热去湿及解毒功能。鹌鹑去湿汤原料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。做法：薏米、鹌鹑、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。功效：适合于清热去湿，润肺化痰。健脾祛湿汤原料：淮山(干品)10克，土溪黄草10克，茯苓10克，猪胰(猪横月利)300克，清水适量。做法：淮山、溪黄草、土茯苓、猪横月利洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。功效：适合于脾胃差者饮用。清热去湿汤原料：土伏苓250克，赤小豆50克，粉葛250克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。做法：土伏苓去皮切段，将粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。功效：适合于去骨火，去湿，清热毒。和中化湿汤原料：木棉花30克，鸡蛋花30克，薏米30克，槐花30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、瘦肉、薏米、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。功效：适合湿热脾虚者饮用。草龟去湿汤原料：草龟500克，猪肉200克，新鲜土伏苓250克，红枣6个。做法：把猪肉、草龟、土伏苓红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。功效：有清热去湿及解毒功能。
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